Cursos Cortos

Pastelería Básica

Masa quebrada: sucrée y sablée

Pie de limón: base , relleno , merengue

Tarta de frutas: base, crema pastelera, cortes de frutas

Crinkles – Galletas craqueladas : chocolate y red velvet

Fecha: Sábado 09 de Noviembre

Costo: 30$

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Tócame
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Pastelería: Tortas Frías

Torta helada de parchita y chocolate blanco

Torta charlotte de fresas

Delicia de café y chocolate

Fecha: Sábado 10 de Noviembre

Costo: 30$

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Pastaleria Avanzada

Fresier: bizcocho genovés, crema mousseline,  almíbar, montaje

Pianono: Bizcocho tradicional, relleno, crema chantilly , 

Panna cotta: Bizcocho, decoración

Fecha: Sábado 16 de Noviembre

Costo: 30$

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Tócame
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Pastelería: Falso Hojaldre

Palmeritas

Milhojas

Caracolas de chocolate

Canutillos de crema pastelera

Fecha: Domingo 17 de Noviembre

Costo: 30$

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Master Pastelería

Pastelería Básica

Lentes y Bretonas

Pastel de zanahoria

Profiteroles, Eclair, Paris Brest: Crema pastelera, Decoración con caramelo, Chiboust, Ganache de chocolate

Pastelería de Chocolate

Tarta Opera: Bizcocho Jaconde, sirope de café, ganache opera, crema mantequilla de café, glaseado espejo de chocolate

Coulant o Volcán de chocolate

Mousse de chocolate y licor de café

Pastelería Avanzada

Torta Napoleón

Charlotte: lengua de gato  o lady fingers, mousse de fresa

Esferas de chocolate

Pastelería Europea

Chessecake: corteza, relleno, crema agria.

Tiramisú: lady fingers, crema de queso mascarpone, jarabe,

Concorde

Fecha: Todos los Viernes – Desde el 18 de Octubre al 15 de Noviembre

Fecha de Proyecto: Viernes 15 de Noviembre

Duración: 5 clases – 40 horas académicas

Costo: Pago único de 100$

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